冷凍したパンを美味しく食べるには自然解凍が良い？！

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6年前

三食パンでもOKなほど無二のパン好きの私は、自分でよくパンを作っていす。総菜パンや、スイーツパンなどパンは主食からデザートまで幅広いレパートリーがあるのが魅力ですね。

パン屋さんにはいった時の、美味しいパンの匂い、パンを買って帰る道のりの楽しさは、何事にも代えがたい幸せなひと時です。パンは冷凍保存が出来て、冷凍した方が美味しいと言う事をご存じでしょうか。

私はコストコのパンや、安売りをしてたパンなどを冷凍保存しています。しかし、美味しく食べるにはどうやって解凍した方が良いのでしょうか？

私は凍ったままトースターで焼いているのですが、自然解凍や電子レンジ、解凍せずそのままトーストへなど色々あるので一度調べて見る事にしました。

実はパンの賞味期限は意外に短いのです。パン屋さんで焼きたてパンを購入した場合は、その日のうちか次の日の朝には食べきりましょう。

市販のパンは賞味期限が長いですが、つゆ時期や夏場にはすぐにカビが生えてまいます。食パンなどは封を開けたら2日以内に食べきりましょう。

昔はおもちや食パンのカビは食べられると言って、カビの部分を取って食べていましたが、カビの根が全体に繁殖している為、カビの生えたパンやおもちは食べない方が良いです。

パンは冷凍する事によって、乾燥を防いで適度に霜が付くことによって、焼きたてパンの様なふんわりとした仕上がりになります。

ではパンを美味しく冷凍するにはどうしたら良いのでしょうか？美味しく冷凍するには、空気に触れないようにする事が一番です。空気に触れる事により風味が落ちてしまいます。

まず空気に触れないようにするには、フランスパンやバゲットはカットしてから一枚ずつ、食パンも一枚ずつ、クロワッサンやロールパンなどは一個づつ、空気が入らないようにラップに包みます。

次に乾燥しないようにジプロックに入れます。ジプロックに冷凍した日を記入すると、いつの物か解らなくなって、廃棄の対象になる事を防ぎます。

では冷凍したパンを美味しく食べるには、自然解凍、電子レンジ解凍、解凍せずにそのままトーストへと色々ありますが、どのような解凍方法が良いのでしょうか？

自然解凍の方法は20分程常温で解凍します。自然解凍はどんな種類のパンも、ほとんど失敗する事がありません。

バゲットやフランスパンは乾燥に弱いので、自然解凍をした後に霧吹きで水分を補給すると、もちもちとした焼きたての食感を楽しめます。

クリームパンなど中に何か入っているパンは、自然解凍なら解凍不全で、表面は焦げて中は凍ったままと言う事を防げます。

＜おすすめパン＞
パン全般、表面に砂糖が付いているパン、メロンパン、菓子パン

電子レンジ解凍方法はラップをしたまま10秒から30秒電子レンジに入れます。電子レンジはパン全体に均等に熱を伝えるので、トースターなどの熱が届かない場所にも熱が行き届きます。

但し、メロンパンや菓子パンなど表面に砂糖がのっているパンは、電子レンジ解凍をすると表面の砂糖が解けてしまいます。

＜おすすめパン＞
厚みのあるパン、総菜パン、ベーグル、ロールパン

解凍せずにそのままトーストに入れる場合は、一工夫必要になります。食パンの場合は、霧吹きで水分を補給してトーストで焼くともちもちの食感で美味しく食べれます。

クロワッサンの場合は、一度トースターを温めて暫く置いてから焼きます。総菜パンやロールパンなどは霧吹きで水分を補給した後、アルミ箔をのせて焼きます。

＜おすすめパン＞
食パン、総菜パン、ロールパン

自然解凍が一番失敗しない事が解りました。

パンを冷凍するには、鮮度が落ちる前に冷凍しましょう。せっかく手間をかけて冷凍したパンなので、美味しく食べたいですね。私はいつも凍ったままトースターで焼いていましたが、ロールパンや菓子パンは失敗が多かったですね。

色々と試して見るとやはり自然解凍をすると、どのパンも失敗せずに美味しく焼けました。焼く前に霧吹きで水分補給をすれば、焼きたてのモチモチとした美味しさを味わえます。みなさんも一度試して見て下さい。